油麩丼!宮城の隠れた名物 レシピも

      2016/02/19

 

油麩丼、ご存知ですか?今回は宮城県登米市の名物で、ベジタリアンもお腹いっぱいになれる油麩丼ご紹介します!

 

気温37度って一番外に出たくないのに一番出掛ける用が重なってしまったnapaです。

久しぶりの更新、更に言うとドメイン・サーバー・全てリニューアルしてから初の更新です。
時間がある時に移動しようと思ってたので敢えて記事を書いていませんでした。
書きやすく手を入れたので頑張ります!

油麩丼とは?

東京でもスーパーで時々見かける「仙台麩」。
現地では油で揚げているので、油麩と呼ばれているみたいです。

それを親子の親代わりに卵と一緒にとじたドンブリが油麩丼!

ちょっと私の表現力が足りず、そのまますぎて味気ないですが…

 

味はとにかく絶品!なんですよ。

弾力がしっかり残っているどっかり油麩にしみ込んだ味がじゅわーっと…
なんかやっぱり表現力に乏しいので、グルメ番組とか見てどうやったら表現できるかちょっと出直して来ます。。。

 

そんな油麩丼を推奨してる会がありまして
「油麩丼の会」、油麩丼ドットコムです!もう愛を感じます。

当然ながら、私よりももっと表現力豊かに油麩丼の紹介をしてくれていますので、
どんな食べ物か気になる方はしたリンクへ!(丸投げ)

 

トップ画面から、お腹がすきそうな写真、載ってます。

 

登米市の油麩丼を食べてみた!

写真に誘われて、それからベジタリアンの使命として、登米市の油麩丼は食べてみなくちゃいけないと足を運びました。宮城と岩手の県境にある町です。

「油麩丼の会」のお店リストに載っていた「つか勇食堂」さんに行きました。

味のある店内には地元のオジサンがテレビを見ながらお食事中。
町の定食屋さんみたいな雰囲気で、いろいろと工夫して手作りされていたり、私はとっても気に入りました!

お店のおじさんおばさんも、初めて行ったのに本当にフレンドリー。お茶目で可愛いお二人でした♪

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こちらが肝心の油麩丼!

ここのお店は上にキャベツが載っていて、たくさんの油麩丼でお腹いっぱい!
毎日作ってらっしゃるだけあって、卵の具合も絶妙!!!
単品だと700円というお財布にもお腹にも優しさをくれたつか勇さん。涙です。

 

右にあるのは「はっと汁」という、これも初めて食べた食べ物。

小麦粉の練り物とお野菜と油麩のスープで、美味しすぎて他の人には教えちゃいけない「ご法度」だからはっと汁だそうなんです。

これも美味しすぎて、教えちゃいけないんじゃないかとも思いましたが、一人でも多くの人に食べてもらいたいし、御法度破りました。ごちそうさまです。

また是非行きたい!近所ならば毎日行きたいぐらいでした!!
仙台で牛タンや海鮮の看板に恐れをなして帰らずに、登米まで行ったかいもありました!

 

是非日常に取り入れたい「油麩」

 

油麩があればお肉いらないです!栄養価的には小麦粉なので本当はちょっとあれですが。

こっちのスーパーで出回ってる「仙台麩」は、輪切りになっていて、真空パックになっていて、ちょっとしか入ってないし、ハッキリ言ってあまり魅力を感じず買ったことなかった私。

でもすっかり「油麩」のとりことなった私は、宮城のスーパーでフランスパンの様に大きい油麩を安く買えてほくほくしながら帰りました!さすが伝統食材!美味しそうなのが意図も簡単に手に入りました!
油で揚げているぶん、普通のお麩より参加しやすいため早く食べた方が美味しいです。

お肉の代わりに何にでも使えて、油からこくが出るのですっごく深みが出ます。

つか勇さんに毎日行けないので、家でもその味が出せる様に頑張ります!

油麩丼

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・油麩1人12cmくらい(もしくは6切)
・きのこ 好きなだけ
・溶き卵 1人1個
・タマネギ 薄切り
・キャベツ 少し 粗みじん
・ねぎか三つ葉、紅ショウガで彩り
・おいしいご飯
・水と麺つゆとみりん 適量

作り方

  1. 油麩は2cm厚に切って予め落としぶたをして10分くらいぬるま湯で戻してから、軽くしぼっておく。
  2. 鍋に水と麺つゆとみりんで 1.5カップ分くらいの少し味の濃いおつゆを作る。
  3. タマネギとキャベツときのこをおつゆにいれて煮込む。タマネギに火が通ってきたら、油麩を加えて味を調節。
  4. 油麩におつゆの色が染み渡ったら、溶き卵を回し入れ、フタをして蒸らす様に。私は卵が少ーし緩いくらいで火を止めてあとは余熱にお任せ。
  5. ご飯に載せて彩りを添えたらできあがり。

 

他にも、麺類や煮物に何でも合うし、存在感も抜群です。
個人的にはドンブリが一番好きです!

是非お試しください。

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